Профилактика катаракты и питание

Возрастная катаракта является основной причиной слепоты в современном мире. В настоящее время единственным методом лечения катаракты является хирургическое удаление помутневшего хрусталика, который обычно затем заменяется интраокулярной линзой (ИОЛ) во время операции по удалению катаракты.

Хотя точная причина развития катаракты неизвестна, эксперты считают, что окислительный стресс поражает определенные ферменты и белки в естественном хрусталике глаза, что приводит к его помутнению.

И хотя в некоторых исследованиях получены противоречивые результаты, здоровое питание, богатое антиоксидантами и определенными витаминами, как было показано в ходе некоторых исследований, позволяет снизить риск развития или прогрессирования катаракты.

Диета, окислительный стресс и катаракта

Окислительный стресс возникает при наличии дисбаланса между повреждающими свободными радикалами, перемещающимися в организме, и антиоксидантами, которые их сдерживают.

Диета, включающая большое количество фруктов и овощей, может снизить риск катаракты в более позднем возрасте.

Свободные радикалы — это атомы или группы атомов (молекулы), которые обладают высокой реакционной способностью при взаимодействии с другими атомами и молекулами, поскольку имеют неспаренные электроны.

В организме человека свободный радикал обычно представляет собой молекулу кислорода, которая самостабилизируется, забирая электрон у другой молекулы, которая, в свою очередь, пытается забрать электрон у другой молекулы, и так далее.

Свободные радикалы поражают организм, забирая электроны у здоровых клеток органов и других тканей. Этот процесс отнятия электронов у здоровых клеток называется окислением.

В глазу окисление влияет на белки и жиры в хрусталике, приводя к поражению и помутнению хрусталика, в результате чего возникает катаракта. Предотвращение поражения свободными радикалами с помощью приема здоровой пищи, особенно содержащей антиоксиданты, может помочь замедлить этот процесс.

Свободные радикалы, которые поражают наши глаза и другие части тела, могут возникать в результате употребления нездоровой пищи, воздействия загрязнений или химических веществ, курения и ультрафиолетового излучения.

Некоторые свободные радикалы возникают в результате нормального ежедневного метаболизма, а это означает, что даже людям, которые не подвержены этим факторам риска, нужны антиоксиданты, содержащиеся в здоровой пище.

Здоровое питание и профилактика катаракты

У людей, которые постоянно придерживаются здоровой диеты, включающей ярко окрашенные фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, риск развития катаракты может быть ниже. Витамины-антиоксиданты и фитохимические вещества , содержащиеся во фруктах и овощах, которые могут снизить риск развития катаракты, включают витамины A, C и E, лютеин и зеаксантин.

Употребление в пищу рыбы с высоким содержанием жирных кислот омега-3также связывают с потенциальным снижением риска развития или прогрессирования катаракты.

Вот пример недавно проведенного исследования, в котором было показано, что здоровое питание и определенные витамины для глаз могут предотвратить развитие катаракты:

• В ходе исследования с участием более 30 000 женщин в возрасте 49 лет и старше исследователи из Швеции обнаружили, что у женщин, рацион которых отличался самой высокой общей антиоксидантной способностью (ОАС), вероятность развития катаракты была существенно ниже по сравнению с женщинами, рацион которых отличался низким содержанием антиоксидантов. Основной вклад в ОАС рациона в исследуемой популяции вносили фрукты и овощи (44,3 процента), цельнозерновые продукты (17,0 процента) и кофе (15,1 процента).

• В проведенном в Австралии исследовании с участием более чем 1600 взрослых людей исследователи обнаружили, что риск развития катаракты у лиц, входящих в 25 процентов людей с наибольшим потреблением углеводов, более чем в три раза выше, чем у лиц, входящих в 25 процентов людей с самым низким потреблением углеводов.

• Крупное исследование с участием взрослых женщин из Айовы, Висконсина и Орегона показало, что употребление в пищу продуктов, богатых различными витаминами и минералами, может помочь замедлить развитие катаракты.

• В более раннем исследовании, результаты которого были опубликованы теми же исследователями, авторы исследования обнаружили, что у женщин, рацион которых был богат лютеином и зеаксантином, катаракта встречалась реже, чем у женщин с более низким потреблением этих каротиноидов.

• В ходе 10-летнего исследования с участием более 2400 пожилых людей в Австралии было обнаружено, что более высокое потребление витамина С или комбинированный прием нескольких антиоксидантов снижали риск развития катаракты в этой популяции.

• В ходе проведенного в Японии исследования ученые связали образование катаракты с окислительным стрессом, связанным со снижением уровня антиоксидантов в хрусталиках пораженных глаз.

Однако в ходе других исследований показать связь между пищевыми добавками и снижением риска развития катаракты не удалось.

В двух долгосрочных исследованиях возрастных заболеваний глаз (AREDS и AREDS2), проведенных при поддержке Национального института глаз США, ни в одном из исследований не было показано, что использование ежедневных поливитаминных добавок, содержащих витамин C, витамин E и цинк (с бета-каротином, лютеином и зеаксантином и жирными кислотами омега-3 или без них) предотвращает или замедляет прогрессирование катаракты.

И хотя все питательные вещества, антиоксиданты и фитохимические вещества, которые, как было показано в исследованиях, связаны с профилактикой катаракты, присутствуют в витаминах для глаз и пищевых добавках для зрения, многие эксперты считают, что эти вещества следует получать из продуктов здорового питания, а не из пищевых добавок.

Но если ваш рацион беден основными питательными веществами из-за того, что вы не едите достаточное количество фруктов и овощей, может быть разумным рассмотреть возможность ежедневного приема одной или нескольких пищевых добавок, которые обеспечат получение вами всех питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья глаз.

Прежде чем начать принимать витамины для глаз и другие пищевые добавки, проконсультируйтесь с врачом-офтальмологом. В некоторых случаях чрезмерный прием определенных витаминов или питательных веществ может причинить вред вашему здоровью.

Оптимизируйте свой рацион для хорошего зрения

Так что же такое здоровое питание?

Здоровый рацион, обеспечивающий полноценное питание для здоровья глаз, включает от пяти до девяти порций фруктов и овощей каждый день, как минимум три порции 100 процентного цельнозернового продукта каждый день и две порции рыбы каждую неделю.

Общее количество потребляемых калорий должно быть достаточным для поддержания здорового веса в зависимости от вашего индивидуального уровня активности и метаболизма.

Темно-зеленые и ярко окрашенные фрукты и овощи являются отличными источниками полезных для глаз антиоксидантов. Они также содержат фолиевую кислоту и кальций — важные питательные вещества, которые также могут помочь снизить риск развития катаракты, и которые должны быть включены в рацион здорового питания.

Для поддержания здоровой диеты не менее важно избегать жареной пищи, полуфабрикатов, сладких перекусов и безалкогольных напитков, потребление которых, по-видимому, связано с повышенным риском развития катаракты, а также ожирения и других проблем со здоровьем.

Страница опубликована в среда, 3 марта 2021 г.